Кулинарните творения на шеф Калев продължават да ни изкушават и вдъхновяват да направим вечерите си у дома още по-специални. Днес шеф Калев е приготвил вкусна рецепта за домашни равиоли с круши, чили, спанак, сушено чери и орехи в сос от синьо сирене. Запретнете ръкави и опитайте! Ето и продуктите, които ще са ви нужни:
За тестото за паста:
Всичко се омесва до получаване на тесто. Оставя се за 30 мин. на стайна температура да почине.
Разточва се на много тънко и се изрязват кръгове с помощта на ринг.
По средата се слага плънката и краищата се намазват със студена вода.
Плънката се покрива с друг пласт тесто и се притискат краищата докато залепне, като внимаваме да няма въздух.
Равиолите се варят за 2 мин.
За плънката:
В зехтин се задушават обелената и нарязаната на ситно круша с чилито.
Добавя се нарязания на жулиен бейби спанак и малко галета.
Овкусява се със сол и малко пипер.
За соса:
Бульонът се кипва и се добавя натрошеното сирене.
Бърка се докато не се разтвори сиренето и се добaвя сметаната.
Оставя се за още за 1-2 мин да поври на слаб огън. Накрая се добавят сварените равиоли.
Орехите се пекат на 170 градуса за 6-7 Мин.
Презентирате по своя преценка и се насладете вкъщи!
Топ готвач в едни от най-добрите ресторанти в Европа, с богат опит в ресторанти с една и две "Мишлен" звезди, шеф Веселин Калев е главният готвач на хотел "Рила".
Ще откриете иновативния му подход в уникалните му авторски ястия, където на почит са сезонните, местни продукти, съчетани с най-актуалните кулинарни техники.
